المقادير
5 سمان صغير الحجم
4 كوب لبن مغلى
2 كوب قشطة
2 1/2 كوب أرز مغسول ومنقوع 1/4 ساعة
5 ملعقة كبيرة سمن بلدى
بصلة كبيرة مبشورة مفروكة بالملح والفلفل
ملح
فلفل أسود
كزبرة مفرومة ومكعبات صغيرة من الفلفل الألوان للتزيين
خطوات التحضير
أغلى اللبن على النار
ضعى الأرز المصرى المغسول والمنقوع فى الماء لمدة 1/4 ساعة فى الطاجن
ضعى السمنة على الأرز فى الطاجن
أضيفى املح والفلفل الأسود
أضيفى اللبن المغلى للأرز
ضيفى القشطة للأرز
أبشرى البصل وأفركيه بالملح والفلفل الأسود
تبلى السمان من الداخل والخارج بالبصل المتبل وبين الجلد واللحم
ضعى السمان فى الطاجن مع الأرز وصدره لأسفل ليتم النضج
أضيفى السمنة البلدى على الوجة
أدخلى الطاجن فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة فى فرن ساخن
زينى الوجة بالكزبرة المفرومة والفلفل الألوان الأحمر والأصفر المقطع مربعا صغيرة
