توصلت نتائج دراسة علمية جديدة، إلى أن القرنبيط الأخضر، يخفض مستوى الكوليسترول فى الدم بنسبة 6 %.
وأكدت الدراسة التى اشترك فيها 130 متطوعاً، كانوا يتناولون 400 جم من مادة glucoraphanin الموجودة فى القرنبيط الأخضر يومياً، أنه بعد مضى 12 أسبوعاً، نقص مستوى الكوليسترول المنخفض الكثافة السىء المسبب لأمراض القلب والأوعية الدموية، بنسبة 6 % فى دم المشتركين.
جدير بالذكر أن انخفاض مستوى هذا الكوليسترول فى الدم حتى بنسبة 1% يقلص احتمال الاصابة بالذبحة الصدرية بنسبة 1:2 %.
ويعتقد العلماء أن مادة glucoraphanin تساعد الجسم فى إعادة عمليات الأيض الخلوى وتحويل الدهون والسكر إلى طاقة.