أكد مركز خدمات استعلامات المستهلك الألمانى aid، أن الحمص يعد منجماً للمعادن والفيتامينات، حيث إنه غنى بالكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والماغنسيوم والزنك، كما إنه يحتوى على فيتامينات "ب" و"أ" و"ج" و"ه".

ونصح المركز الألمانى مَن لا يرغب فى تناول الحمص المعلب، بنقع الحبوب المجففة فى الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الطهى، مع مراعاة تصفية مياه النقع جيداً، نظراً لاحتوائها على مواد مرة.

وأوضح المركز أنه من الأفضل فصل الحبوب الطافية على سطح مياه النقع، تجنباً لصعوبة نضجها أثناء الطهى، مشيراً إلى أنه ينبغى طهى الحمص الطازج لمدة قد تصل إلى 120 دقيقة للتمتع بمذاقه الرائع.

وذكر المركز أنه يمكن تناول الحمص محضراً، مثل الفلافل الحارة، أو إضافته إلى الحساء أو الطواجن أو السلاطة للتمتع بمذاق كالمكسرات، بالإضافة إلى إمكانية تقديمه كطبق جانبى مع اللحوم.