تستخدم بذور الخردل لتزيين الطعام، وبالإضافة إلى نكهتها المميزة فهناك فوائد عدة صحية ومفيدة.
الوقاية من الربو
تحتوى بذور الخردل على نسبة مرتفعة من السلينيوم والمغنسيوم. تلك العناصر لها خصائص مضادة للالتهابات وعند تناولها بانتظام تساعد فى تقليل أعراض مرض الربو .
فقدان الوزن
تحتوى بذور الخردل على كمية كبيرة من فيتامين B المركب مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين، وهذه العناصر تسرع من عملية الأيض وتؤدى إلى فقدان الوزن.
الحماية من سرطان الجهاز الهضمى
تعتبر بذور الخردل من التوابل المهمة لمنع الإصابة بسرطان الجهاز الهضمى، وأشارت بعض الدراسات إلى أن لها خصائص تحد من نمو الخلايا الموجودة وتمنع تكوين خلايا جديدة.
تقليل نسبة الكولسترول
تقلل بذور الخردل من نسبة الكولسترول فى الدم وتحمى الجسم من تصلب الشرايين، والدهون المتراكمة، وتنظم تدفق الدم، لاحتوائها على نسبة مرتفعة من النياسين و فيتامين B3 .
