نقدم لك وصفة شهية لحلوى بسكوت سابليه بالفاكهة والمكسرات، بطريقة الشيف أسامة، ويمكن تقديمها لأفراد أسرتك أو فى حفلاتك الخاصة.
المقادير
للسابليه
1/2 كوب زبدة
3/4 كوب سكر بودرة
بيضة
1/4 2 كوب دقيق
لطبقة الفاكهة المسكرة
1/2 1 كوب سكر
1/3 كوب زبدة
1/2 كوب فاكهة مسكرة
1/4 كوب فستق مجروش
1/2 1 كوب لوز شرائح
1/4 كوب بشر برتقال
1/3 كوب عسل نحل
1/3 كوب كريمة لبانى
2 ملعقة كبيرة دقيق
الطريقة
للسابليه
- تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام العجان الكهربائى، على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض مع الاستمرار فى الخفق حتى يتداخل مع خليط الزبدة.
- يُضاف الدقيق تدريجياً، وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على كتلة واحدة من العجين، لا تلتصق بوعاء العجان.
- يُغلف عجين السابليه بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالثلاجة، لحوالى ساعة قبل الفرد أو حتى يتماسك.
- يُفرد السابليه على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، على هيئة مستطيل بحجم الصاج المستخدم للخبز، وبسُمك حوالى 2/1 سم.
- يُبطن الصاج من القاع والجوانب بالعجين، يُغطى ويُترك جانباً لحين تحضير الحشو.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
لطبقة الفاكهة المسكرة
- يُخلط السكر مع الزبدة فى إناء سميك القاع على نار متوسطة، يُقلب من حين لآخر حتى تسيل الزبدة.
- تُضاف الفاكهة المسكرة، الفستق، كوب من شرائح اللوز وبشر البرتقال مع التقليب المستمر.
- يُضاف عسل النحل والكريمة اللبانى وتُخلط مع المكونات.
- يُقلب الخليط باستمرار حتى يبدأ فى التماسك قليلاً ثم يُضاف الدقيق تدريجياً ويُقلب مع الخليط حتى يتداخل ويختفى.
- يُرفع الخليط عن النار ويُصب فوراً فوق عجين السابليه المُعد فى الصاج.
- يُفرد الحشو باستخدام إسباتولا بحيث يُغطى العجين تماماً، ثم يُوزع فوقه المتبقى من شرائح اللوز.
- يُخبز فى الفرن، على الرف الأوسط، لحوالى 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد تماماً ثم يُقطع باستخدام سكين حاد على هيئة مربعات متساوية الحجم، أو حسب الرغبة.
- يُرص فى طبق التقديم.
وبالهنا والشفا.
