أطفال وكرتون ألعاب
     
المحب || ميل فوي بالشوكولا
ميل فوي بالشوكولا
ميل فوي بالشوكولا
الصفحة الرئيسية >> المنوعات >> المرآة العربية

ميل فوي بالشوكولا


ميل فوي بالشوكولا

كتب بتاريخ 26/05/2015.. وتمت مشاهدته (282) مشاهده



ميل فوي بالشوكولا

 

 

 

المكونات:

علبة من العجينة الجاهزة PUFF PASTRY


نصف ملعقة صغيرة من برش برتقالة


مسحوق الكاكاو


١٠٠ غ من الشوكولا نصف المحلاة


برتقالة واحدة مقطعة.

 

قشدة crème patissiere

 

كوبان من الحليب


ربع من السكر وملعقة طعام من السكر


ربع كوب من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من دقيق الذرة


صفار ٣ أو ٤ بيضات


فانيلا


ملعقة طعام من برش البرتقال


نصف ملعقة طعام من الزبد.

 

طريقة التحضير :


تفتح العجينة الجاهزة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق للحصول على مستطيل سماكته ١٫٥ أو ٢ سم.

 

ترتب حواف المستطيل بواسطة السكين.

 

يدهن قعر صينية غير لاصقة بالماء، وتوضع فيه رقاقة العجينة الجاهزة.

 

تثقب العجينة بواسطة الشوكة لتفادي انتفاخها.

 

توضع صينية أخرى مسطحة فوق هذه العجينة للضغط عليها، ثم تخبز في فرن حرارته ٣٧٥ درجة فهرنهايت حتى يصبح قعرها وردياً ذهبياً.

 

تخرج الصينية العلوية، أي تلك المستخدمة للضغط على العجينة، وتقلب العجينة بعناية على الوجه الآخر ثم توضع في الصينية مجدداً وتغطى بالصينية الأخرى.

 

تخبز العجينة لمدة ١٠ دقائق إلى ١٥ دقيقة إضافية، ثم تخرج الصينية ويرش السكر فوق كل سطح العجينة.

 

يتابع بعدها الخبز حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى كاراميل وتصبح العجينة مخبوزة بالكامل.

تترك العجينة المخبوزة جانباً حتى تبرد تماماً.

 

تحضر قشدة crème patissiere وتقسم إلى قسمين.

 

يوضع ١٠٠ غ من الشوكولا في النصف الأول من القشدة فيما لا تزال ساخنة لكي تذوب الشوكولا ويتم الحصول على قشدة بالشوكولا.

 

يترك القسم الآخر أبيض اللون ويمزج ببرش البرتقال.

 

تقسم العجينة المخبوزة إلى ثلاثة مربعات أو مستطيلات متساوية باستعمال سكين حادة.

 

توضع طبقة من العجينة المخبوزة، وتبسط فوقها طبقة من القشدة بالشوكولا باستعمال كيس الحلويات.

 

توضع من ثم الطبقة الثانية من العجينة المخبوزة، ويضغط عليها برفق حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما.

 

توضع طبقة ثانية من القشدة بالشوكولا وتغطى برقاقة من العجينة المخبوزة.

 

توضع طبقة ثالثة من القشدة، وإنما بيضاء اللون هذه المرة، ويضغط عليها بالرقاقة الثالثة من العجينة المخبوزة.

 

يرش مسحوق الكاكاو فوق نصف العجينة وتوضع قطعة زخرفية من العجينة المرشوشة بمسحوق الكاكاو فوق النصف الآخر.

 

ترصف شرائح البرتقال ويقدم الجاتوه في يوم التحضير نفسه للحفاظ على طراوته.

 

 

قشدة crème patissiere

يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، ثم يترك جانباً حتى يفتر.

 

يخلط السكر مع دقيق الذرة والبيض في وعاء آخر.

 

يستعمل الحليب الفاتر لتذويب المزيج السابق، ثم يعاد كل المزيج إلى القدر ويطهى شرط تحريكه بملعقة خشبية حتى الحصول على صلصة متوسطة الكثافة.

 

تضاف الزبدة إلى قشدة crème patissiere وتخلطان معاً.


يضاف ١٠٠ غ من الشوكولا شبه الحلوة إلى نصف كمية قشدة crème patissiere وتغطى القشدة بالشوكولا بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً.

 

تترك القشدة جانباً حتى موعد الاستعمال. أما القشدة البيضاء فتغطى أيضاً بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً إلى حين موعد الاستعمال.

 


ملاحظة

يتم إعداد العجينة الزخرفية فوق الجاتوه باستعمال عجلة الحلويات التي تقطع العجينة الجاهزة إلى أقسام صغيرة.

 

يجري من ثم دهن هذه الأقسام بصفار البيض وخبزها في الفرن.

 

يعزى اللون البني في البرتقال إلى مشعل مستعمل لحرق الفاكهة بهدف الزينة.

 

إذا كانت القشدة كثيفة جداً، يمكن استعمال القليل من الحليب لجعل القشدة أكثر ليونة.





ميل فوي بالشوكولا

تحديثات الافلام
مسلسلات تعرض حاليا
برامج وتطبيقات هامة

انقر هنا لزيارة مكتبة البرامج الكاملة متصفح جروم Google Chrome مشغل الفلاش Adobe Flash Player برنامج تنظيف الحاسوب CCleaner Professional برنامج ضغط الملفات Winrar  كامل برنامج التحميل Internet Download Manager مضاد الفيروسات افاست بالواجهة العربية Avast antiviurs - new اداوت ازالة الفايروسات والادوير والسباي وير والبرمجيات الخبيثة برنامج الاوفس Microsoft Office جميع الاصدارات تحميل مباشر برنامج الكودك الشهير لتشغيل الفيديو والصوت K-Lite Mega Codec Pack 11.5.5 Final باخر اصدار

تطبيقات جوالات الاندرويد بيق الكيبورد SwiftKey Keyboard تطبيق الفايبر للاندرويد اخر اصدار Viber apk تطبيق الواتس اب اخر اصدار WhatsApp Messenger تطبيق الفيس بوك اخر اصدار Facebook تطبيق المحادثة تانغو اخر اصدار Tango Messenger تطبيق CCleaner apk منظف مخلفات الاندرويد تطبيق ماسنجر الفيس بوك اخر اصدار Messenger apk

تسجيل الدخول
Close
Close
Close