أطفال وكرتون ألعاب
     
المحب || حول الكبّة: المبرومة على الطريقة الحلبية
حول الكبّة: المبرومة على الطريقة الحلبية
حول الكبّة: المبرومة على الطريقة الحلبية
الصفحة الرئيسية >> المنوعات >> المرآة العربية

حول الكبّة: المبرومة على الطريقة الحلبية


حول الكبّة: المبرومة على الطريقة الحلبية

كتب بتاريخ 23/06/2015.. وتمت مشاهدته (512) مشاهده



حول الكبّة: المبرومة على الطريقة الحلبية

 

 

زخر المطبخ السوري بأنواع عديدة من الكبّة لعلّ أجملها شكلاً هي الكبّة المبرومة على الطريقة الحلبية لأنها تحتوي على الفستق الحلبي وحين تقطّع تصبح كحلوى البرما بالفستق الحلبي.

 

عجينة الكبّة المبرومة:
لا تختلف عجينة الكبة المبرومة عن مثيلاتها من الكبب. فأنت تحتاجين إلى:
ـ كيلوغرام من اللحم
ـ 8 أكواب من البرغل الناعم يمكن تخفيفها إلى 7.
ـ بهارات الكبّة حسب الذوق.
ـ بصلة واحدة أو اثنتان حسب الذوق.
ـ ملح
تعجن الكبّة بالطريقة الواردة في الحلقة الثانية من السلسلة.

 

حشوة الكبّة المبرومة:
ـ كيلوغرام من اللحم المفروم
ـ 4 بصلات مفرومة
ـ زيت نباتي وسمن حيواني
ـ فلفل أسود
ـ سبع بهارات
ـ قرفة
ـ ملح
ـ فستق حلبي حبّة كاملة كمية كبيرة حسب الذوق (الحبّة الكاملة لا يتغيّر لونها عند الطهي).

يشار هنا إلى أن البعض يضيف الجوز أو الصنوبر إلى الحشوة.

 


إعداد الحشوة:
ـ يطهى البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلّب معه.
ـ يضاف الملح والفلفل والبهارات والقرفة إلى اللحم حين يبدأ لونه بالتغيّر ويقلّب حتى الاستواء.
ـ يضاف الفستق إلى اللحم ويحرّك ويترك المزيج جانباً في مصفاة إلى أن يبرد ويمكن وضعها في البراد كي تتماسك أكثر.

إعداد الكبّة المبرومة:
ـ نأخذ قطعة من الكبّة ونمدّها على ورقة نايلون مدهونة بالماء لتأخذ شكل مستطيل بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد.
ـ نضع الحشوة بالطول في العجينة.
ـ نطوي العجينة بالعرض بورقة النايلون ونضغط إلى أن تأخذ شكلاً أسطوانياً طويلاً.
ـ نستمر في دهن الورقة بالماء ونمسّد العجينة بالطول داخل الورقة إلى أن تصبح ملساء وشكلها متناسق.
ـ نضع العجينة في الثلاجة لبعض الوقت.
ـ ندهن الصينية بالزيت ونصف قطع العجينة فيها.
ـ ندهن سطح العجينة بالسمن الحيواني بواسطة فرشاة ويمكن تكرار ذلك أثناء الطهي كي لا تنشف.
ـ نضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.
ـ حين تستوي الكبّة تقطّع إلى شرائح صغيرة وهي ساخنة.

 





حول الكبّة: المبرومة على الطريقة الحلبية

تحديثات الافلام
مسلسلات تعرض حاليا
برامج وتطبيقات هامة

انقر هنا لزيارة مكتبة البرامج الكاملة متصفح جروم Google Chrome مشغل الفلاش Adobe Flash Player برنامج تنظيف الحاسوب CCleaner Professional برنامج ضغط الملفات Winrar  كامل برنامج التحميل Internet Download Manager مضاد الفيروسات افاست بالواجهة العربية Avast antiviurs - new اداوت ازالة الفايروسات والادوير والسباي وير والبرمجيات الخبيثة برنامج الاوفس Microsoft Office جميع الاصدارات تحميل مباشر برنامج الكودك الشهير لتشغيل الفيديو والصوت K-Lite Mega Codec Pack 11.5.5 Final باخر اصدار

تطبيقات جوالات الاندرويد بيق الكيبورد SwiftKey Keyboard تطبيق الفايبر للاندرويد اخر اصدار Viber apk تطبيق الواتس اب اخر اصدار WhatsApp Messenger تطبيق الفيس بوك اخر اصدار Facebook تطبيق المحادثة تانغو اخر اصدار Tango Messenger تطبيق CCleaner apk منظف مخلفات الاندرويد تطبيق ماسنجر الفيس بوك اخر اصدار Messenger apk

تسجيل الدخول
Close
Close
Close