خميرة_البيرة
خميرة البيرة : هي ليس بيرة ولكنه نوع من أنواع الفطريات التي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر على رأسها فيتامين ب , ولذلك فهي ليست محرمة لأنها لا تحتوي على الكحول أما من الناحية الغذائية: فوهي مفيدة للصحة، فهي بروتينات بها الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، وهي عالية المحتوى من الفيتامينات، خصوصًا مجموعة (ب) التي لها أدوار عديدة في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما أن الخميرة غنية بالمواد المسماة القواعد البيورينية التي تكون الأحماض النووية في الجسم (RNA) و (DNA), وهذه القواعد مهمة أيضًا لنشاط الاستجابة في جهاز المناعة في الجسم، كما أن بها نسبة جيدة من العناصر المعدنية, مثل: الفسفور, والبوتاسيوم, والزنك, والحديد؛ لذا فيمكن اعتبارها مصدرًا طبيعيًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والبروتين، والخميرة تباع على هيئة حبوب في الصيدليات.
