كيفية تجفيف النعناع لفترات طويلة

 

 

تعرفوا على طريقة  تخزين  النعناع الاخضر لفترات طويلة واستخدامه لاحقاً وفي أي وقت من السنة ومحافظة على لونه وطعمه !
 
تجفيف النعناع واحد من الطرق المتبعة لحفظ النعناع واستخدامه لاحقاً وفي أي وقت من السنة، إليكم طريقة تجفيف النعناع الصحيحة والسليمة:

سنحتاج إلى:

  • النعناع الطازج.

  • قطعة قماس يمكنها انتصاص المياه بشكل جيد.

  • وعاء خاص للتخزين (زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق).

  • الطريقة:

  • يغسل النعناع بشكل جيد بالماء البارد دون إزالة الأوراق عن العروق وذلك لإزالة بقايا التربة والغبار والحشرات، أو المواد الغريبة الأخرى.

  • إزالة الأوراق الصفراء والذابلة منها.

  • فرده على قطعة قماش حتى يجف تماماً.

  • إزالة الأوراق بعناية بحيث نزيل الورقة بشكل كامل من مكانها.

  • وضع الأوراق المقطوفة في وعاء مفرود وواسع حتى لا تكون الأوراق متلاصقة جداً.

  • يمكن وضع الوعاء تحت أشعة الشمس وبمكان جيد التهوية وقليل العرضة للغبار وما شابه حتى تجف جيداً وذلك مدة أسبوع كامل.

  • يمكن وضع أوراق النعناع في كيس خاص وتعليقه في مكان جيد التهوية وقليل العرضة للغبار وما شابه.

  • الطريقة الأخرى بأن نضع الأوراق على ورق خاص ونضعه في الفرن تحت حرارة منخفضة لمدة تصل حوالي ثلاث ساعات، وذلك لسرعته في التجفيف، ومنعاً لفقدان النكهة، والزيوت، واللون.

  • يمكن حفظ الأوراق المجففة كما هي، أو العمل على تكسريها باليد وتفتيتها لتصبح شبه ناعمة الملمس وذلك اعتماداً على نوعية الأطباق التي سنستخدم فيها أوراق النعناع لاحقاً.

  • تحفظ أوراق النعناع المجففة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق وبمكان بارد وجاف وبعيداً عن الضوء والحرارة.

  • ملاحظات مهمة في عملية تحفيف النعناع:

  • يجب الإنتباه جيداً بأن تجف الأوراق بعد غسلها خاصة قبل وضعها بالفرن حتى لا حتى لا تفقد من خواصها المميزة من طعم ورائحة.

  • يجب تفقد النعناع باستمرار بين الحين والآخر للتأكد من عدم تعفنه نتيجة الرطوبة إن وجدت.

  • يجب الانتباه إلى الوعاء الذي يوضع فيه النعناع بأن لا يكون مسامياً أو ليناً حتى لا تتأثر خواص أوراقه.

  • الانتباه للمكان الذي سيتم وضع النعناع فيه عند تعرضه لأشعة الشمس منعاً لتراكم الغبار عليه أو اقتراب بعض الحيوانات الأليفة.

  • انتبه!
    يمكن استخدام أفران الميكروويف لدقائق بسيطة جداً لتجفيف أوراق النعناع بشكل أسرع.

    القيمة الغذائية لأوراق النعناع:

    يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تحتاجها أجسامنا إضافة إلى الألياف، فيتامين أ والبوتاسيوم، حيث إن أوراق النعناع تساعد على تعزيز عملية الهضم وتسريعها، ويساعد أيضاً على استرخاء العضلات في الجهاز الهضمي.



loader
 
قـلوبنا معك غـزة