أطفال وكرتون ألعاب
     
المحب || الخبز والبطاطا المقرمشان قد يسببان السرطان
الخبز والبطاطا المقرمشان قد يسببان السرطان
الخبز والبطاطا المقرمشان قد يسببان السرطان
الصفحة الرئيسية >> المنوعات >> المرآة العربية

الخبز والبطاطا المقرمشان قد يسببان السرطان


الخبز والبطاطا المقرمشان قد يسببان السرطان

كتب بتاريخ 18/11/2015.. وتمت مشاهدته (188) مشاهده



الخبز والبطاطا المقرمشان قد يسببان السرطان

 

 

توصلت دراسة حديثة أجرتها وكالة معايير الغذاء في بريطانيا إلى أن تناول الخبز المقرمش وكذلك البطاطا المقرمشة يزيد مخاطر الإصابة بالسرطان.

 

وجاء تحذير الوكالة البريطانية نتيجة احتواء الخبز المقرمش والبطاطا المقرمشة على كمية كبيرة من مادة 'الأكريل أمايد' المسرطنة.

 

والأكريل أمايد هي مادة ثبت أنها مسرطنة، وتتكون عبر التفاعل بين الأحماض الأمينية والسكر والماء الموجود في الخبز والبطاطا عندما تتعرض لدرجة حرارة أعلى من 120 مئوية.

 

ووفقا للوكالة فإن الدراسة الجديدة أظهرت الحاجة إلى طهي البطاطا المشوية والمقلية إلى درجة 'لون ذهبي فاتح فقط'، وإلى تحميص الخبز إلى 'أفتح لون ممكن'.

 

وقدمت الوكالة النصائح التالية لتقليل كمية مادة الأكريل أمايد المتكونة أثناء الطهي:

 

سلق البطاطا قبل تحميصها، وذلك لأن السلق يقلل كمية السكريات الموجودة في البطاطا مما يقلل كمية الأكريل أمايد التي ستتكون أثناء القلي أو الشيّ.

 

تخزين البطاطا في خزانة لا في الثلاجة، لأن درجات الحرارة المنخفضة تزيد كمية السكريات في البطاطا، مما يزيد كمية مادة الأكريل أمايد أثناء طهوها.

 

عدم نفش البطاطا المسلوقة (fluff up) قبل قليها، وهي تقنية يستخدمها الطهاة لجعل البطاطا مقرمشة أكثر وتتضمن هز البطاطا المسلوقة في الوعاء قبل قليها، مما يزيد من مساحتها السطحية ويزيد كمية الأكريل أمايد المتكونة.





الخبز والبطاطا المقرمشان قد يسببان السرطان

افلام 2016
تحديثات
مسلسلات تعرض حاليا
برامج وتطبيقات هامة

انقر هنا لزيارة مكتبة البرامج الكاملة متصفح جروم Google Chrome مشغل الفلاش Adobe Flash Player برنامج تنظيف الحاسوب CCleaner Professional برنامج ضغط الملفات Winrar  كامل برنامج التحميل Internet Download Manager مضاد الفيروسات افاست بالواجهة العربية Avast antiviurs - new اداوت ازالة الفايروسات والادوير والسباي وير والبرمجيات الخبيثة برنامج الاوفس Microsoft Office جميع الاصدارات تحميل مباشر برنامج الكودك الشهير لتشغيل الفيديو والصوت K-Lite Mega Codec Pack 11.5.5 Final باخر اصدار

تطبيقات جوالات الاندرويد بيق الكيبورد SwiftKey Keyboard تطبيق الفايبر للاندرويد اخر اصدار Viber apk تطبيق الواتس اب اخر اصدار WhatsApp Messenger تطبيق الفيس بوك اخر اصدار Facebook تطبيق المحادثة تانغو اخر اصدار Tango Messenger تطبيق CCleaner apk منظف مخلفات الاندرويد تطبيق ماسنجر الفيس بوك اخر اصدار Messenger apk

تسجيل الدخول
Close
Close
Close