الفول.. الوجبة الشعبية والصحية الأهم في الشتاء
يعتبر الفول من أكثر الأطعمة التى يُقبل على تناولها كثير من الناس شعبية، ولكنهم قد لا يدركون الفوائد الصحية الكثيرة التى يحصلون عليها بسبب تناول الفول، وقد يظنون أحياناً أنه نوع من أنواع الطعام غير المهمة، فيهملون تناوله، خاصة إذا كان مستواهم المادي مرتفع، ويمكنهم الحصول على أنواع أغلى من الطعام.
وهناك أنواع كثيرة من الفول وطرق متنوعة ومختلفة لطهيه وتقديمه كوجبة مهمة فى النظام الغذائى لأي شخص يريد أن يحافظ على صحته بصفة عامة.
الفول يعزز المناعة
ويُعد جهاز المناعة عند الإنسان حائط الصد الأول في مقاومة الأمراض ويساعد الجسم أيضاً على الشفاء من الإصابات والجروح المختلفة. وهناك العديد من العوامل التى من شأنها أن تؤثر سلبياً بنسبة كبيرة على الجهاز المناعي عند الإنسان وتضعفه وتجعله غير قادر على مقاومة الأمراض مثل التوتر والعادات الغذائية السيئة وعدم الحصول على عدد ساعات نوم كافية ومناسبة للجسم. ويمكن لأى إنسان يريد أن يقوى من عمل جهازه المناعي ويعزز قدرته على مقاومة الأمراض أن يقوم بإضافة أو الاعتماد على الفول في نظامه الغذائى مع الاهتمام ببعض العوامل الأخرى والتى تعتبر شديدة الأهمية.
وتحتوى حبات الفول على مادة Catechin وهى مادة من مضادات الأكسدة ولها دور كبير فى العمل على تحسين مدى استجابة الجهاز المناعى للجسم، كما أنها تساعد على الحماية من السرطان ومقاومة أمراض القلب.
ويمكن الحصول على تلك المادة أيضاً من الشاى الأخضر وبكميات كبيرة. ويعتبر الفول مصدرا مهما لمضادات الأكسدة التى تساعد بدورها في الحماية من السرطان، وتساعد مضادات الأكسدة أيضاً في الحفاظ على الجسم متماسكاً وبصحة جيدة من خلال بناء الجهاز المناعى للجسم والحفاظ على قدرته على مقاومة الأمراض. ويمكن الحصول على مضادات الأكسدة من خلال تناول أنواع مختلفة ومتنوعة من الفول الذى يتم طهيه بأكثر من طريقة يمكن من خلالها الحصول على الفائدة الغذائية والصحية المرجوة منه.
كما يحتوى الفول أيضاً على الحديد وهو معدن شديد الأهمية من المعادن التى تساعد على نقل الأكسجين لخلايا الجسم، ويساعد أيضاً على تكوين العضلات فى الجسم. ويعمل الحديد الموجود في الفول أيضاً على مقاومة بعض الأمراض مثل السرطان وجعل الإنسان أكثر نشاطاً، كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة فى جسم الإنسان، ويمكن لأى إنسان أن يحصل على الكمية اللازمة له من الحديد إذا تناول كمية محددة من الفول.
ومن الأمور شديدة الأهمية التى يمكن لأى إنسان القيام بها لتقوية جهازه المناعى تناول الأطعمة التى تحتوى على نسبة عالية وكبيرة من الألياف مع الوضع فى الاعتبار أن الفول يحتوى على الألياف. وتعتبر الألياف مهمة لجهاز المناعة لأنها تساعد على الهضم وتقلل من شعور الإنسان بالانتفاخ، وتساعد الألياف أيضاً فى عملية خسارة الوزن الزائد، كما أنها تساعد فى عملية الهضم وتعمل على إزالة المواد السامة من الجسم.
ويحتوى الفول أيضاً على الزنك وهو معدن يساعد على تقوية الجهاز المناعى بالجسم. كما يحتوى الفول على البوتاسيوم وهو المعدن الذى يقلل من نسبة الإصابة بارتفاع ضغط الدم ويقلل أيضاً من خطر الإصابة بالجلطات وكلها أمور تساعد على أن يبقى جهاز المناعة أكثر قوة وصموداً أمام الأمراض المختلفة والتى قد تعمل على التقليل من قدرته على العمل.
ويحتوى الفول على البروتين (ويمكن استبدال البروتين الحيوانى بالبروتين الذى يحصل عليه الإنسان من الفول) مما يرفع من قيمته الغذائية كثيراً، كما أنه يساعد على تحسين الصحة بأكثر من طريقة.
