أطفال وكرتون ألعاب
     
المحب || تحذير من تناول البسكويت والكعك ما السبب؟
تحذير من تناول البسكويت والكعك ما السبب؟
تحذير من تناول البسكويت والكعك ما السبب؟
الصفحة الرئيسية >> المنوعات >> الزاوية الطبية

تحذير من تناول البسكويت والكعك ما السبب؟


تحذير من تناول البسكويت والكعك ما السبب؟

كتب بتاريخ 26/01/2016.. وتمت مشاهدته (186) مشاهده



تحذير من تناول البسكويت والكعك ما السبب؟

 

 

في بحث حديث نشر في مجلة Food Protection ونقله موقع medical news today، أفاد انه يجب الحذر من تناول الكعك والبسكويت؛ والسبب أنَّ السالمونيلا ومسببات الأمراض الأخرى يمكن أن تبقى على قيد الحياة نحو 6 أشهر على الأقل داخل هذه المأكولات.

وبحسب موقع "جي بي سي نيوز"، فالسالمونيلا هي بكتيريا تسبب الإسهال والحمى وتقلصات في البطن بعد 12 إلى 72 ساعة من العدوى، وقد اكتشفها العالم الأميركي الدكتور سلمون، وتظهر عدوى السالمونيلا عادة بعد 4 إلى 7 أيام من دون علاج، ولكن يمكن أن تحدث حالات أكثر خطورة، تشمل الإسهال الشديد، وانتشار العدوى من الأمعاء إلى مجرى الدم، ومن ثم إلى مواقع أخرى من الجسم مسببةً الوفاة في بعض الأحيان، وفي الحالات الشديدة، تستدعي الاستشفاء والعلاج الفوري بالمضادات الحيوية لجعل العدوى تحت السيطرة، وهي غالباً ما تصيب كبار السن والأطفال والذين يعانون ضعفاً في جهاز المناعة.

وتشمل المصادر المشتركة للسالمونيلا الطعام والمياه الملوثة مع كميات صغيرة من براز الحيوان، والأطعمة ذات الأصل الحيواني، مثل لحم البقر والدواجن والحليب والسمك أو البيض التي تعتبر الأكثر عرضة للتلوث، إضافةً إلى الخضراوات والفواكه والأطعمة المصنعة.

وتبرز السالمونيلا نتيجة للتلوث في المتاجر أو في المطبخ، وأسطح الثلاجة أو عربة التسوق، كما أنَّ استخدام لوح التقطيع والسكين لإعداد اللحوم النيئة أو الدواجن من دون غسلها جيداً خلال الاستخدامات المتعددة يزيد من خطر انتشارها.

وهذه الظاهرة دفعت الباحثين في جامعة جورجيا (UGA) لدراسة السالمونيلا، وقاد الدراسة الدكتور لاري بوشات من كلية UGA للعلوم الزراعية والبيئية، لدراسة مدَّة بقاء البكتيريا التي تسبب الأمراض المنقولة عبر الأغذية على قيد الحياة في بعض الأطعمة، ولم يكن من المتوقع أن السالمونيلا ستنمو في الأغذية ذات البيئة الجافة جداً.

استخدم الباحثون خمسة أنماط محلية مختلفة من السالمونيلا التي تم عزلها عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة رطوبة منخفضة جداً، البسكويت أو ما يعرف بالـcookies والكعك، وضع المحققون السالمونيلا في أربعة أنواع من الحشوات ونقلت إلى أماكن للتخزين، واستُخدم الجبن وزبدة الفول السوداني والشوكولاتة والفانيلا في حشو البسكويت والكعك، لجعل هذه المنتجات شبيهة بتلك التي يمكن العثور عليها في محلات البقالة.

وبعد تخزينها، تمكن الباحثون من معرفة المدة الزمنية التي تبقى فيها السالمونيلا على قيد الحياة داخل هذه الأطعمة، وتبيَّن تبعاً للدراسة أنَّ السالمونيلا تبقى على قيد الحياة لمدة 6 أشهر على الأقل، واعتبرت هذه النتيجة مفاجئة لأنها غالباً ما كان يعتقد أنَّ السالمونيلا تعيش فقط في بيئة رطبة ليبرز الآن أنها توجد كذلك في الأطعمة الجافة.

وقال الدكتور بوشات: "يجب أن تساهم هذه النتيجة في اتخاذ إجراءات جديدة لمنع التلوث وتفشي المرض، عبر الانتباه إلى المكونات التي تُستخدم في هذه الأطعمة، إلى ذلك، ينبغي اتخاذ تدابير لضمان منع التلوث أثناء عملية التصنيع."





تحذير من تناول البسكويت والكعك ما السبب؟

تحديثات الافلام
مسلسلات تعرض حاليا
برامج وتطبيقات هامة

انقر هنا لزيارة مكتبة البرامج الكاملة متصفح جروم Google Chrome مشغل الفلاش Adobe Flash Player برنامج تنظيف الحاسوب CCleaner Professional برنامج ضغط الملفات Winrar  كامل برنامج التحميل Internet Download Manager مضاد الفيروسات افاست بالواجهة العربية Avast antiviurs - new اداوت ازالة الفايروسات والادوير والسباي وير والبرمجيات الخبيثة برنامج الاوفس Microsoft Office جميع الاصدارات تحميل مباشر برنامج الكودك الشهير لتشغيل الفيديو والصوت K-Lite Mega Codec Pack 11.5.5 Final باخر اصدار

تطبيقات جوالات الاندرويد بيق الكيبورد SwiftKey Keyboard تطبيق الفايبر للاندرويد اخر اصدار Viber apk تطبيق الواتس اب اخر اصدار WhatsApp Messenger تطبيق الفيس بوك اخر اصدار Facebook تطبيق المحادثة تانغو اخر اصدار Tango Messenger تطبيق CCleaner apk منظف مخلفات الاندرويد تطبيق ماسنجر الفيس بوك اخر اصدار Messenger apk

تسجيل الدخول
Close
Close
Close