طريقة تحضير كيك الكابوتشينو

طريقة تحضير كيك الكابوتشينو

المكونات:
• 250 غرام زبدة طرية، وكمية إضافية لدهن الصينية
• 280 غرام دقيق لكافة الاستخدامات
• 250 غرام سكر كاستر
• ½ ملعقة صغيرة بودرة خبز
• 4 بيضات
• وعاء 150 مل زبادي
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو، وكمية إضافية للرش
• 100 مل قهوة قوية (تعد من ملعقتين كبيرتين من حبيبات القهوة)
• 140 غرام سكر ناعم، منخول
• 350 غرام جبن ماسكاربوني أو أي جبن طري
• قليل من حبوب البن المغطاة الشوكولاته

الطريقة
1. يسخن الفرن إلى 160\180. تعد صينية خبز 20 في 30 سم بدهنها بالزبدة، ووضع ورق الخبز. لصنع الخليط الإسفنجي، تخفق الزبدة والدقيق والسكر ومسحوق الخبز والبيض واللبن والفانيليا والكاكاو ونصف القهوة في وعاء كبير بخفاقة كهربائية. بملعقة يصب في الصينية، ثم يخبز لمدة 25-30 دقيقة؛ حتى يصبح ذهبي اللون، ويخرج عود أسنان من وسطه نظيفاً. يرش ببعض من القهوة المتبقية.

2. يترك ليبرد في الصينية أثناء مزج الآيسنغ في الماسكاربوني. يوزع الخليط على الكيك المبرد، ويرش بقليل من الكاكاو، ويزيّن بحبوب البن.