العدس الأخضر بالجزر والمريمية
المكونات :
كوب واحد من العدس الأخضر
٤ ملاعق طعام من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى نصفين ومن ثمّ إلى شرائح رفيعة
٢ - ٣ فصوص ثوم مفرومة
*ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
بضع أوراق من المريمية الخضراء
ملعقتا طعام من السكر البني
٣ حبات جزر كبيرة ومقطعة
حبّتا بندورة مفرومتان بشكل ناعم
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
يُغسل العدس ويُصفّى. وعلى نار متوسطة توضع قدر متوسطة الحجم ويُضاف اليها العدس ويُغمر من ثم بالماء. ما إن يبدأ الماء بالغليان، حتى نترك العدس ينضج لمدة ١٠ دقائق. تُرفع القدر عن النار ويُصفّى العدس من الماء ويُترك جانباً.
على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم. تُضاف إليه شرائح البصل وتُقلّب لحوالى دقيقتين. تُخفض الحرارة ويُضاف من ثم كل من الثوم والكزبرة والمريمية والسكر والجزر. يُقلب الخليط لبضع دقائق قبل إضافة العدس مع الاستمرار في التحريك، وإضافة كوب من الماء وكمية البندورة المفرومة ومتابعة عملية الطهو لحوالى ١٥ - ٢٠ دقيقة.
يُرفع القدر عن النار ما إن ينضج العدس. ويُضاف إليه عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.
يُزين طبق العدس بالقليل من أوراق المريمية ويُقدم ساخناً (مع إمكانية تقديمه بارداً إذا شئتم ذلك).
