الفرق بين الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالى؟

الفرق بين الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالى؟

الفلفل على أنواعه غنى بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامين C، لكن كمية هذه المكونات تختلف بين لون فلفلٍ وآخر.

فالفلفل الأخضر هو النسخة غير الناضجة للفلفل الأحمر، والأصفر، والبرتقالى. لذلك، يتمتع هذا اللون بمرورة بسيطة ويمكنه أن يسبب أحيانًا اضطراب فى الجهاز الهضمى.

والفلفل الأخضر هو الفلفل الأقل نضجًا، فيحصد قبل ألوان الفلفل الأخرى بما أنه يتطلب فترة أصغر للنمو، وبحسب موقع The Kitchn، تستخدم ألوان الفلفل الأخرى كالفلفل الأحمر، والأصفر، والبرتقالى موارد أكثر من الفلفل الأخضر لأنها تحصد فى وقت لاحقٍ، وهذا ما يرفع سعرها.

والفلفل على أنواعه غنى بالفيتامينC كما الفيتامين A، إلا أن موقع Livestrong.com يؤكد أن الفلفل الأحمر يتضمن البيتا كاروتين المضاد للسرطان أكثر بإحدى عشرة مرةً من الفلفل الأخضر.

أما الفلفل الأصفر فهو غنى بالفيتامين C وفقير بالفيتامين A والبيتا كاروتين.