حلى البافلوفا الروسي
المكونات
زلال بيض على حرارة الغرفة - 4
سكر ناعم - 230 غرام
نشاء ذرة - ملعقتان كبيرتان
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
كريمة خفق - 500 ملل
ملح رشّة
فراولة للتزيين
طريقة العمل
1- حمي الفرن على 160 درجة مئوية.
2- غطي صينية فرن (28*32 سنتم) بورق الزبدة.
3- ضعي زلال البيض مع الملح في وعاء واخفقيهما حتى الحصول على كريمة بيضاء.
4-أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق بعد كل اضافة حتى يصبح المزيج لماعاً، ويذوب كل السكر،
ثمّ أضيفي النشاء والخل إلى المزيج وحرّكي قليلاً.
5- ضعي قالباً مستديراً (بدون القاعدة، مثل قالب التشيزكيك) داخل الصينية،
ثمّ اسكبي المزيج داخله.
6- سطحي وجه المزيج باستخدام سكّين حديدي.
7- اخبزي البافلوفا لساعة حتى تصبح باهتة ومقرمشة.
8- اقلبيها وهي ساخنة على صينية التقديم واتركيها لتبرد.
9- اخفقي الكريمة في وعاء، ثمّ زيّني البافلوفا الباردة بالكريمة والفراولة
