طريقة عمل الدجاج المحشي باللحمة
مقادير
6 شرحات دجاج
2 كوب لحمة ناعمة
1 بصلة متوسطة الحجم
1 جزرة
2 ملعقة كبيرة فستق حلبي
2 ملعقة كبيرة زبيب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة خردل
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بيضة
4 ملاعق كبيرة بقسماط
خطوات تحضير الدجاج المحشي :
1- نجهز الشرحات ونجعلها رقيقة قليلا باستخدام المطرقة الخاصة بالمطبخ
2- في مقلاة نضع القليل من الزيت النباتي والبصل المقطع لقطع صغيرة ونتركه على
نار متوسطة الى ان يذبل البصل
3- نضيف اللحمة الناعمة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة الى البصل ونستمر
بالتحريك الى ان تنضج اللحمة
4- نسلق الجزرة ونقطعها الى مكعبات صغيرة ونضيفها الى اللحمة
5- نضيف الفستق الحلبي والزبيب الى اللحمة ونحركه جيدا
6- عند التأكد من ان اللحمة أصبحت ناضجة نضيف الخردل ونمزج المكونات
جيدا وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
7- نضع شرحة الدجاج ونضع بشكل طولي كمية من الحشوة ونلفها جيدا وبإحكام نكرر
العملية الى ان تنتهي كمية الشرحات
8- نضع رول الدجاج في البيض ثم بالبقسماط
9- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية من الزيت النباتي وعلى نار متوسطة
الى ان يسخن الزيت جيدا
10- نضع رول الشرحات في الزيت ونقلبه الى ان يكتسب اللون الذهبي
11- نقطع رول الدجاج الى اقسام ونصفه بالطبق ويصبح جاهز للتقديم