اتبعي هذه الخطوات لتتبيل اللحم المشوي

هل تبحثين عن طريقة لإضفاء نكهة شهية للحم وجعله أكثر طراوة؟ يكفي أن تتبعي هذه الخطوات


1- استخدمي البهارات والتوابل بوفرة!

يمتص اللحم زيوت البهارات والتوابل عند تنكهيه. لتتبيل 500 غرام من اللحم، اخلطي هذه المكونات في وعاء:

هيل مطحون – ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
خل أبيض – ربع كوب

يمكنك أن تضيفي القليل من الزيت أو حتى فص من الثوم لتصبح الخلطة أكثر تماسكاً ثم اسكبيها فوق اللحم.

2- انقعي اللحم في الثلاجة

إذا كنت تحضرين اللحم على شكل مكعبات، يكفي أن تنقعيه حتى 3 ساعات في الثلاجة أما إذا كنت تعدينستيك لحم مشوي، فننصحك بنقعه ليوم كامل. لا تنسي أن تغطي الوعاء ليتشرب اللحم الخلطة جيداً.

3- قبل أن تشوي

قبل أن تشوي اللحم، ربتي عليه برفق بمحرمة ورقية لتتخلصي من الكمية الزائدة من الخلطة. هذه الخطوة ضرورية، فإذا كان اللحم مشبعاً بالتتبيلة من المحتمل أن لا ينضج على الفحم أو في الشواية.

4- خلال الشوي

خلال الشوي، لا تسكبي التتبيلة المتبقية فوق اللحم بل ادهني كمية قليلة منها بواسطة فرشاة على اللحم واحرصي ألا تضيفيها قبل انتهاء الشوي بوقت قليل.

5- للتقديم

إذا بقي القليل من التتبيلة لا تسكبيها فوق اللحم المشوي، فهي تحتوي على البكتيريا. اغليها لبضع دقائق على النار ثم قدميها إلى جانب اللحم المشوي.