صالونه هنديه

 

 

المكونات

صدر دجاجآ مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام

زيت نباتيآ – 3 ملاعق كبيرة

بصلآ مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطمآ معلبة – 400 غرام

ثومآ مهروس – 6 فصوص

معجون طماطمآ – ربع كوب

زنجبيلآ مبشور – 4 ملاعق صغيرة

لبن زباديآ كامل الدسم – كوب ونصف

كريمةآ - كوبان

كركمآ – 4 ملاعق صغيرة

كمونآ – ملعقتان صغيرتام

هيلآ مطحون – 6 حبات

فلفل أحمر حارآ – نصف ملعقة صغيرة

غارام مسالا – ملعقتان صغيرتان

كزبرةآ حب مطحون – ملعقتان صغيرتان

ملحآ – ملعقة كبيرة

للتزيين:

كزبرةآ مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان



طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي الثوم مع الزنجبيل، الكركم، الغارام مسالا، الكزبرة والكمون.


2- في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع الملح وأضيفي فوقه نصف كمية مزيح الثوم مع الزنجبيل والبهارات.


3- اسكبي الخلطة فوق الدجاج. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 6 ساعات.


4- في قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل مع معجون الطماطم، الهيل والفلفل الأحمر الحار. قلبي المكونات واتركيها حتى يطرى البصل.


5- أضيفي الكمية المتبقية من مزيح الثوم مع الزنجبيل والبهارات. اطهي لـ5 دقائق.


6- زيدي الطماطم المعلبة واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة لـ10 دقائق.


7- اسكبي الكريمة واتركي المزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً.


8- أضيفي الدجاج إلى القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.


9- زيني بالكزبرة وقدمي الطبق مع الأرز.

 



loader
 
قـلوبنا معك غـزة