تعتبر نبتة الخبيزة نوع من أنواع النباتات الخضراء التي تنبت في الحقول، وهي معروفة لدى العرب بشكل أكثر من الشعوب الأخرى حيث استخدمها الفراعنة القدماء في الاستخدامات الطبية وفي الطعام.

وقد تحدث عنها الكثير من مشاهير الاطباء العرب أمثال العالم الجلل ابن سيناء حيث ذكر فوائد الخبيزة في كتابه “القانون في الطب” ، والعالم القدير الترجماني ، داود الانطاكي ، بوليس.

الخبيزة غنية بمضادة الأكسدة، وهي تستخدم في علاج العديد من المشاكل الصحية التي يمكن أن يعاني منها الإنسان، حيث تستخدم الخبيزة في علاج العديد من امراض ومشكلات الجهاز التنفسي، وإذا كنتِ تبحث عن طرق للإستفادة من هذه النبتة، سنعرفكم في ما يلي على فوائدها أولا ومن ثم طريقة تحضيرها ثانيا.

أولا: فوائد الخبيزة

تستعمل في علاج مشاكل الجهاز التنفسي كالسعال، النزلات الصدرية وتساعد على التخلص من البلغم في حالات الإصابة الإنفلونزا.

تستخدم في علاج مشاكل الجهاز الهضمي حيث تعمل على تليين المعدة في حالات الإمساك، وتعمل كمدر للبول فتمنع من تكون الحصى في الكلى.

منقوعها يساعد في معالجة إلتهابات الأمعاء والتهابات اللثة والاسنان، وهي غنية بالمعادن والفيتامينات كالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

غنية بالألياف التي تساعد في عملية الهضم، وتستخدم للتخلص من ديدان المعدة خاصة إذا تم تناولها على معدو خاوية.

تعد أوراق الخبيزة مدرة للحليب عند النساء المرضعات، وتعوض خسارة جسم المرأة الحامل للمعادن والفيتامينات جراء الولادة.

تتمتع أوراق الخبيزة بخصائص جمايلة، فهي غنية بمضادات الاكسدة فتؤخر ظهور التجاعيد، كما تستخدم في صناعة الصابون والشامبو ولها خصائص مضادة لتكون القشرة في الرأس، ولها دور فعال في إلتآم الجروح

ثانيا: طريقة التحضير والمقادير :

2 كوبان من الخبيزة المغسولة والمفرومة بشكل ناعم

2 بصلتان مفرومتان

2 ملعقتان من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من الملح

طحين قمح أو طحين عادي

تقطف أوراق الخبيزة دون السيقان ، ثم يغلى الماء وتسقط اوراق الخبيزة في الماء وتحرك إلى أن يتم استوائها.

ثم يحضر المفراك وهو عبارة عن عصا خشبية يوجد بها عدة ثقوب يخرج من تلك الثقوب أعواد خشبية صغيرة وتحرك الخبيزة بواسطته يمينا وشمالاً.

ويمكن استخدام خفاقة البيض في الوقت الحالي تؤدي نفس الغرض.

بعد ان تذوب الخبيزة وتتفكك أوراقها.

يوضع القليل من الماء على الدقيق وتحرك حتى يتكون كتلاً من العجين الصغيرة.

توضع على الخبيزة المطبوخة وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

وتترك على نار هادئة إلى أن يتم اسواء العجين.

يقطع البصل ويقلى بزيت الزيتون، إلى أن يحمر ومن ثم يضاف خليط البصل والزيت الي الخبيزة وهو ساخن ويطبخ قليلاً.

يقدم ساخناً مع الليمون,، في قدر، ضعي كمية من زيت الزيتون مع البصل وقلبي المزيج جيدا ليصبح لونه ذهبيا، بعدها أضيفي الملح والخبيزة وقلبي المزيج حتى ينضج وأخيرا أضيفي عصير الليمون عليها.

أما لتحضير محلول الخبيزة، إغسلي أوراق الخبيزة جيدا ثم قومي بغليها على النار، بعد أن تبرد صفي المزيج وإستعمليها. يمكنك تحليتها بالقليل من العسل.